憧れのヨーロッパ野菜、秋まきで手軽に楽しもう！家庭菜園で育てるコツ

「家庭菜園を始めたいけど、何から手をつけていいか分からない…」
「夏野菜の収穫が終わって、なんだか畑が寂しくなちゃった」

もしあなたがそんな風に感じているなら、秋は家庭菜園を始めるチャンスです！
夏の厳しい暑さが和らぎ、植物がのびのびと育ちやすいこの季節。

今回は、家庭菜園初心者の方でも失敗しにくく、いつもの食卓をぐっとおしゃれにしてくれる秋まきヨーロッパ野菜を3つ厳選してご紹介します。

1．見て楽しい、食べて美味しい！カラフルな「スイスチャード」

ほうれん草の仲間であるスイスチャードは、赤、黄、白など、鮮やかな色の茎が特徴。
畑やプレンターにあるだけで、気分が華やぐこと間違いなしです。

なぜ秋まきがおすすめ？
- 暑い時期は育ちにくいので、涼しくなる秋にまくとぐんぐん育ちます。
- 寒さに比較的強いので、霜が降りる時期まで長く収穫を楽しめます。
育てるコツ
- 日当たりと風通しの良い場所で育てましょう。
- 乾燥に弱いので、土の表面が乾いたらたっぷりあげてください
- 外側の葉から順に摘み取る「葉かき収穫」をすれば、株が弱らず、次々と新しい葉が出てきて長く楽しめます。
とっておきの食べ方
- オリーブオイルでニンニクとソテーするだけで、茎の色がより鮮やかに。
- 茹でてから細かく刻み、キッシュの具材にしてもおしゃれです。

ゴマのような香りと、後からくるピリッとした辛味がクセになるルッコラ・セルバチカ。
一度育てたら、その手軽さとおいしさにきっと夢中になりますよ。

なぜ秋まきがおすすめ？
- 暑い時期は生育が止まりがちですが、涼しくなると再び元気に育ちます。
- 春まきにからべて病害虫の被害が少ないので、より手軽に栽培できますよ。
育てるコツ
- 日当たりの良い場所を好み、水をあげすぎると根腐れしやすいので注意。
- 葉が小さいベビーリーフの状態で収穫すると、柔らかくマイルドな辛味を楽しめます。
とっておきの食べ方
- ベビーリーフは生ハムやチーズと一緒にサラダでどうぞ。
- ピザやパスタの仕上げに散らすだけで、いつもの料理が本格的な味わいに変わります。

イタリアの伝統野菜で、葉、茎、花芽のすべてが食べられるチーマ・ディ・ラーパ。
菜の花に似た見た目ですが、独特のほろ苦さと甘みが魅力です。

なぜ秋まきがおすすめ？
- 冷涼な気候を好むため、秋から冬にかけての栽培に最適です。
- 病害虫の被害も少なく、初心者でも安心して育てられます。
育てるコツ
- 水はけの良い土壌で育てて、肥料を定期的に与えることで生育が良くなります。
- 蕾がつき始めたら、柔らかいうちにこまめに収穫することで、長く楽しめます。
とっておきの食べ方
- オリーブオイルとニンニクでシンプルに炒めるのが、本場イタリアの定番レシピ。
- 茹でてからパスタに和えたり、スープの具材にしたりと、使い方は無限大です。